İlköğrenimini ve ortaöğrenimini Erzincan´da tamamladı. 2008 yılında Atatürk Üniversitesi Erzincan Eğitim Fakültesi Türkçe Öğretmenliği Bölümünden mezun oldu. Ardından Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Türkçe Eğitimi Bölümünde tezli yüksek lisans programını bitirdi.

Millî Eğitim Bakanlığına bağlı ortaokullarda öğretmenlik ve müdür yardımcılığı yaptı. Hizmet içi eğitim çalışmalarında eğitici olarak görev aldı. Çeşitli eğitim projelerinde koordinatör olarak çalıştı. 2022 yılı Eylül ayında Bozüyük Yavuz Sultan Selim Ortaokuluna okul müdürü olarak atandı. 

Çeşitli süreli yayınlarda yazıları yayımlanan Özcan Canpolat evli ve iki kız çocuğu babasıdır.